Lootoseseemnete ja tremellasupp on traditsiooniline toitev magustoit, mida armastatakse selle kopse -toiteva, ilu-tugevdava ja rahustava toime tõttu. Lootoseseemnete ja tremella kvaliteet on aga väga erinev, mis nõuab hoolikat valikut, et tagada parim maitse ja toiteväärtus.
Õige tremella valimine on ülioluline. Kvaliteetne kuivatatud-tremella on helekollane või piimjasvalge, tervete, lihakate pungadega, loomuliku läikega ja terava väävli fumigatsioonilõhnata. Vältige liiga valget või halli tremellat, kuna need võivad olla keemiliselt töödeldud. Lisaks peab tremella juur olema puhas ja ilma lisanditeta. See peaks pärast leotamist kiiresti paisuma ja olema želatiinirikas. Värske tremella ostmisel veenduge, et sellel poleks mustad laigud ja lõhn ning see oleks pehme ja vetruv tunne.
Lootoseseemnete kvaliteet mõjutab otseselt supi maitset. Punase lootose seemned on kareda ja tugevama tekstuuriga, mistõttu need sobivad pikkadeks hautisteks; valged lootoseseemned, kooritud, on peenema tekstuuri ja rohkem väljendunud magususega, mistõttu need sobivad kiireks toiduvalmistamiseks. Kvaliteetsed-lootoseseemned on lihavad ja ühtlased, ilma putukate kahjustuste ja hallituseta ning neil on kerge ja värskendav lõhn. Kui lootoseseemned on liiga siledad või ebatavaliselt erksavärvilised, võivad need olla üle-töödeldud või keemiliselt pleegitatud, seega vali ettevaatlikult.
Hoolikalt tuleks kaaluda ka teisi koostisosi, nagu kivisuhkur ja goji marjad. Looduslikku kivisuhkrut soovitatakse kunstlike magusainete asemel. Eelistatakse Ningxia esmaklassilisi goji marju, tumepunaste kuivade teradega.
Ostmisel tuleks vahekorra määramisel lähtuda soovitud maitsest: kui eelistad paksemat, želatiinset tekstuuri, suurenda tremella kogust; kui eelistate kergemat ja magusamat maitset, suurendage lootoseseemnete kogust. Koostisainete tasakaalustatud kombinatsioon on ülimaitsva ja tervisliku lootoseseemne- ja tremellasupi jaoks hädavajalik.
