Lootoseseemne ja Tremella supp on traditsiooniline Hiina magustoit, mis ühendab Tremella želatiinsed omadused lootoseseemnete õrna lõhnaga. Sellel on toitvad, toitvad ja rahustavad omadused ning see niisutab kopse ja rahustab meelt. Selle toiteväärtuse maksimeerimiseks ja maitse parandamiseks on aga oluline pöörata tähelepanu järgmistele üksikasjadele.
Koostisosade valik ja eeltöötlemine{0}
Kvaliteetne-kuivatatud Tremella peaks olema helekollane ja suur, terve. Pärast leotamist eemaldage juured ja rebige väikesteks tükkideks, et soodustada želatiini vabanemist. Kibeda maitse vältimiseks on soovitatav kasutada südamiketa lootoseseemneid. Leota vähemalt 2 tundi, kuni see kergelt paisub. Kui kasutate värskeid lootoseseemneid, eemaldage enne hautamist südamikud tõhusama küpsetusaja saavutamiseks. Kivisuhkru kogust saab reguleerida vastavalt oma keha seisundile. Diabeetikud võivad asendada suhkruasendajaga või vähendada selle kogust.
Hautamise tehnikad
Treami seened ja lootoseseemned tuleks valmistada eraldi: Esmalt hauta Tremellat külmas vees madalal kuumusel 30 minutit, kuni želatiin vabaneb. Seejärel lisage lootoseseemned ja jätkake hautamist 20 minutit. Kiirkeetja abil saab Tremella küpsetusaega lühendada 15 minutini ja lootoseseemnete puhul 10 minutini. Vältige küpsetamist kõrgel kuumusel kogu küpsetusprotsessi ajal, kuna see põhjustab želatiini lahustumist, mille tulemuseks on õhuke tekstuur. Soovi korral võid lisada viimase poole tunni jooksul goji marju või punaseid datleid. Kuid pikaajaline kõrgel temperatuuril küpsetamine hävitab vitamiinid, seega on parem lisada need vahetult enne serveerimist.
Millal serveerida ja vastunäidustused
Seda suppi tuleks tarbida tühja kõhuga või kaks tundi enne magamaminekut, mistõttu sobib see eriti hästi kuivuse niisutamiseks sügisel ja talvel. Külma köha või seedehäiretega inimesed peaksid siiski olema ettevaatlikud, kuna Tremella fuciformis'el on jahutav toime ja lootoseseemned on kokkutõmbavad, mis võib sümptomeid süvendada. Hoidke üleöö külmkapis ja soojendamisel aurutage mikrolaineahju asemel, et vältida toitainete kadu.
Nende põhipunktide valdamine võimaldab teil nautida Lotus Seed ja Tremella fuciformis supi soojendavat magusust, maksimeerides samal ajal selle toitvaid eeliseid, muutes selle igapäevaseks heaoluks õrnaks valikuks.
